FORADORI (Trentino)
Foradori è un'azienda vitivinicola a conduzione famigliare del Trentino con sede a Mezzolombardo. Incomincia nel 1960 la produzione vinicola e dal 2002 la conversione all'agricoltura biodinamica. Le uve raccolte provengono da 29 ettari di vigneti situati in aree del Trentino che beneficiano della presenza delle montagne e del lago di Garda: nel Campo Rotaliano al confine con l'Alto Adige con gli storici ceppi di Teroldego, nelle colline di Trento e sotto le pendici del Monte Baldo a Sud del Trentino da cui provengono in particolare le uve a bacca bianca Manzoni Bianco e Nosiola. Vendemmie manuali, fermentazioni con soli lieviti indigenti e affinamenti in contenitori in cemento, anfore in terracotta, grandi botti di legno conducono a vini espressivi del carattere e della vitalità delle uve. Elisabetta Foradori e Rainer Zierock hanno fatto un lavoro incredibile facendo conoscere e apprezzare le potenzialità del Teroldego nel mondo. Oggi sono Emilio, Theo e Myrtha Zierock i responsabili dell’evoluzione dell'azienda con il costante supporto della madre Elisabetta.