AMŒNA (Lombardia)
Giovane azienda vitivinicola delle colline moreniche del Garda situata a Volta Mantovana nata dall'intraprendenza di Tobia Cenzato, enologo mantovano classe '94 le cui esperienze lavorative in importanti territori del vino hanno alimentato in lui passione e ambizione in particolare quelle nel villaggio di Pomerol, nel Bordeaux, patria dei più grandi Merlot a livello planetario. I vigneti, acquistati dopo un'accurata ricerca, si sviluppano in collina e arrivano ad un'altitudine di 125m s.l.m. in una proprietà di 2,3 ettari di cui 1,2 vitati ed il resto bosco e alberi da frutto. Le cinque terrazze che lo costituiscono, le diverse esposizioni e le differenti matrici dei suoli permettono maturazioni ottimali dei grappoli di Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Sauvignon blanc e Trebbiano creando un'interessante diversità. Le viti vengono allevate con basse rese e nel rispetto dell'ambiente e dell'ecosistema.
I vini Amœna sono frutto di un approccio enologico preciso e rispettoso: il largo utilizzo di contenitori in cemento e legni di media capienza con limitata percentuale di legno fresco esaltano le tipicità dei vitigni, le influenze del territorio e dell'annata.