Antonio Camillo
Antonio Camillo è un vignaiolo della Maremma che, dal 2006, produce vini recuperando e prendendo in affitto vecchi vigneti con l'obiettivo di preservare il patrimonio viticolo del territorio. Fin dagli esordi ha scelto di valorizzare le varietà autoctone della Maremma, affermandosi come uno dei più autorevoli interpreti del Ciliegiolo, vitigno simbolo della tradizione locale.
La gestione dei vigneti e il lavoro in cantina seguono una filosofia poco interventista e a basso impatto, orientata al massimo rispetto della materia prima e dell'identità del terroir. Le fermentazioni e gli affinamenti avvengono secondo metodi tradizionali, privilegiando l'impiego di acciaio e cemento, mentre le selezioni più importanti maturano in grandi botti di legno.
Quelli di Camillo sono vini della Maremma autentici e di grande bevibilità, capaci di esprimere con naturalezza, equilibrio e precisione l'essenza più genuina del Ciliegiolo e del territorio d'origine.