Ermes Pavese

Ermes Pavese inizia la propria attività di vignaiolo nel 1999 a Morgex, in Valle d’Aosta, uno dei territori viticoli più estremi d’Europa. Qui i vigneti si trovano tra gli 800 e i 1200 metri di altitudine, su suoli sabbiosi e in un ambiente caratterizzato dal rigido clima alpino, condizioni uniche in cui il vitigno autoctono Prié Blanc ha saputo adattarsi e trovare la propria espressione.

La famiglia Pavese conduce circa 3 ettari di vigneti coltivati nel rispetto dell’ambiente, con impianti dalle esposizioni più favorevoli per accompagnare la maturazione delle uve. La produzione nasce da una profonda conoscenza del territorio e da una filosofia di cantina orientata alla purezza e alla valorizzazione del vitigno: vinificazioni attente, interventi misurati e affinamenti pensati per preservare freschezza, eleganza e identità alpina.

I vini di Ermes Pavese raccontano così in modo autentico le peculiarità della Valle d’Aosta, esprimendo il carattere unico del Prié Blanc e di un territorio di montagna straordinario.