IN DER EBEN (Alto Adige)
In der Eben è una piccola azienda vitivinicola a conduzione familiare dell’Alto Adige con sede nell’antico maso Ebnerhof a 500 m s.l.m. La superficie vitata si sviluppa in collina a Renon, tra Bolzano e la Valle Isarco, su 3,5 ettari di cui la metà piantati a Schiava e la restante parte divisa tra varietà tradizionali e internazionali.
Dal 2014 è il figlio Urban a gestire l’azienda: in vigneto si praticano metodi biodinamici e nella cantina un approccio enologico essenziale con fermentazioni spontanee e macerazioni per vini rossi e bianchi e la convinzione che con tempo e naturalezza si può arrivare a realizzare vini profondi e balsamici, così particolari da rimanere impressi.