DOMAINE DES DEUX CLES (Languedoc Roussillon)
Una giovane coppia, marito tedesco e moglie della Borgogna si sono conosciuti durante uno stage proprio in Borgogna. Nel 2015 hanno fondato la loro tenuta situata nel selvaggio e pietroso Corbières, uno dei terroir più alti e freschi del Languedoc la più grande regione vitata di Francia. Il loro vigneto si estende per 12 ettari con un'importante patrimonio di viti secolari, dove vengono coltivati i vitigni autoctoni Maccabeu, Carignan e Grenache. La conduzione dell'azienda avviene ispirandosi ai principi biologici e biodinamici. In cantina si ricerca l'espressione del luogo, le fermentazioni avvengono con i lieviti indigeni in contenitori di cemento ed i vini vengono invecchiati in botti di rovere non nuove. I vini sono concentrati e allo stesso tempo freschi ed espressivi.