Vignali Varas

Vignali Varás è una micro-cantina del Trentino, situata nel cuore della Vallagarina. Fondata nel 2021 dal giovane enologo Giovanni Frapporti, nasce da una lunga tradizione familiare nella coltivazione della vite, documentata fin dal 1689.

La famiglia conduce complessivamente 11 ettari di vigneto distribuiti sui caratteristici terrazzamenti collinari della Vallagarina. Solo le uve provenienti da 2,5 ettari vengono vinificate in proprio, dando vita a una produzione di circa 4.000 bottiglie all’anno, mentre la restante parte viene conferita alla cantina sociale. Questo contesto pedoclimatico è lo scrigno ideale per il recupero e la salvaguardia di antiche varietà tradizionali locali trasmesse da generazioni, quali Marzemino, Enantio e Casetta, coltivate con l’obiettivo di preservare la memoria e il patrimonio viticolo della Vallagarina. Accanto a queste, la cantina coltiva anche Chardonnay destinato alla produzione di un Metodo Classico Trento.

In cantina la filosofia produttiva si basa sul minimo intervento per valorizzare l'identità delle uve e del territorio. Le fermentazioni avvengono spontaneamente in vasche di cemento e anfore Tava, seguite da affinamenti in botti di legno e contenitori in terracotta. Nascono così i vini Vignali Varás, autentici, identitari e profondamente territoriali, caratterizzati da freschezza, equilibrio e una spiccata impronta minerale, capaci di interpretare con precisione il carattere della Vallagarina.