TIPOLOGIA Vino spumante

REGIONE Valle della Loira (Francia)

DENOMINAZIONE AOC Montlouis-sur-Loire

VITIGNI Chenin blanc

ALCOOL 12,50%

FORMATO Bottiglia 0,75L

TEMPERATURA DI SERVIZIO 6-8° 

STILE Fresco e minerale

OCCASIONI Aperitivo, A tavola

DESCRIZIONE Méthode Traditionnelle Brut Nature di François Chidaine è uno spumante francese ottenuto da uve Chenin Blanc, provenienti da parcelle con viti fino a 50 anni, coltivate secondo i principi dell’agricoltura biodinamica. I vigneti sorgono su argille ricche di silex, con sottosuolo di tuffeau, la tipica roccia calcarea bianca della Touraine. La fermentazione avviene spontaneamente in demi-muids di legno da 620 litri, dove può protrarsi fino a sei mesi, senza ricercare la fermentazione malolattica. La presa di spuma avviene in bottiglia nelle cantine del Domaine, con un affinamento sui lieviti di almeno 12 mesi. Un metodo classico secco, fresco e minerale, caratterizzato da profumi di fiori bianchi, agrumi e delicate note minerali. Al palato è vivace ed equilibrato, con una freschezza ben integrata e una trama elegante che esprime l’identità del terroir di Montlouis-sur-Loire. Contiene solfiti.