TIPOLOGIA Vino bianco

REGIONE Valle della Loira (Francia)

DENOMINAZIONE AOC Montlouis-sur-Loire

VITIGNI Chenin blanc

ALCOOL 13%

FORMATO Bottiglia 0,75L

TEMPERATURA DI SERVIZIO 9-11° 

STILE Fresco e persistente

OCCASIONI Cenetta a lume di candela, Da conservare in cantina, Ospiti a cena

DESCRIZIONE Les Choisilles Montlouis-sur-Loire di François Chidaine è un vino bianco francese ottenuto da uve Chenin Blanc, provenienti da una selezione di parcelle con viti di età compresa tra circa 30 e 90 anni, coltivate secondo i principi dell’agricoltura biodinamica. I vigneti sono caratterizzati da terreni argillosi ricchi di silex, con un sottosuolo di tuffeau, la tipica roccia calcarea bianca della Touraine. La fermentazione avviene in maniera spontanea in demi-muids di legno da 620 litri, dove il vino affina per circa 8 mesi prima dell'imbottigliamento. La fermentazione malolattica non viene ricercata. Un bianco secco, elegante e minerale, dalla veste limpida e brillante, che al naso esprime delicate note di frutta bianca a nocciolo, accompagnate da una progressiva e raffinata impronta minerale. Al palato mostra un piacevole equilibrio tra complessità e freschezza che valorizza l’elegante mineralità del terroir di Montlouis-sur-Loire. Contiene solfiti.