Jean-Paul et Benoît Droin

Jean-Paul et Benoît Droin è uno dei domaines più antichi di Chablis e oggi Benoît Droin, figlio di Jean-Paul, rappresenta la tredicesima generazione alla guida della storica azienda familiare. Il domaine si estende su 26 ettari di vigneti, in gran parte situati su suoli calcarei del Kimmeridgiano, suddivisi tra le principali denominazioni di Chablis: Grand Cru, Premier Cru, Chablis e Petit-Chablis.

Per ogni vino Benoît sceglie il metodo di vinificazione e affinamento più adatto in funzione del terroir di origine, con un utilizzo equilibrato e mirato dei contenitori in rovere. Una filosofia orientata alla precisione e alla valorizzazione delle singole parcelle, che permette di preservare purezza, freschezza e capacità di evoluzione dei vini.

Per garantire maggiore stabilità e longevità alle sue cuvée, il domaine utilizza chiusure Diam per tutte le etichette.